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顛覆性“造假”:植物雞蛋將大行其道

  圖為:HCF團隊研討室“發明”的“假雞蛋”

 

  近來,在美國***灣區聖馬特奧縣舉辦的第八屆國際創客展會上(全國際最大的科技DIY集會),來自加州***Hampton Creek Foods企業研討團隊共享了他們張狂的主意:由植物資料做成的假雞蛋有一天代替真實的雞蛋,“假雞蛋”將會大行其道!

  “事實上,家畜養殖和出產雞蛋是在添加ag环亚娱乐咱們環境管理本錢。”上述研討團隊的擔任人在創客展會上表明,每年家畜耗費的食物足以養活1.3億飢餓的人群,實際上咱們能夠栽培的土地資源也越來越少,未來咱們還需要劃出更多的土地種農產品來養殖這些家畜。除此之外,這些家畜的消化系統還“奉獻”了51%的溫室氣體,素食雞蛋將為咱們帶來新的飲食結構之餘,還將改進咱們的環境問題。

  小雞蛋大作為

  Tetrick是Hampton Creek Foods企業的首席執行官,該公司專心開展植物性雞蛋代替品。“要想真實代替雞蛋,咱們仍有很多路要走,團隊正在儘力開發一種能夠下降工業出產和減輕環境擔負的假雞蛋。”Tetrick此前在創客展會如是介紹他們的“素食雞蛋”。

  “事實上,咱們的食物工業化出產系統也迫切需要咱們做一些革命性立異。”Tetrick表明,每年全球母雞共產蛋約1.8萬億個,而其間99%的母雞是困在狹小、整天不見陽光的籠子里,儘管每天“衣食無憂”,但為了進步產值,這些家畜被逼打針很多抗生素和餵食很多的激素,人類食用這樣的農產品(www.cnhnb.com)並不見得有多正確。

  為了研宣布更好的代替品,該公司的研討團隊正對雞蛋進行系統性的解構。據悉,現在科學家還無法徹底仿製雞蛋一切特性,比方能夠使油和水性食物永久地混合的特性,這種乳化特性是蛋黃醬堅持奶油般柔滑的原因地點。研討團隊正着手剖析上百種不同的植物化合物以尋覓一種有相似乳化效果的植物性蛋白代替物。

  現在,該公司現已成功製造出一個用於烘培的粉末狀蛋製品。有這麼個案例證明這些代替性植物蛋白夠與真實的雞蛋蛋糕相媲美:比爾·蓋茨此前測驗吃了他們做的一塊小松糕,但他並不沒有分辨出哪一塊才是用真雞蛋做出來的蛋糕。

  出資明日之星

  據不徹底統計顯現,人類的農產品的耗費量在曩昔二十年中翻了一番,到2050年這個数字估計還會再翻一番,而養殖家畜將會損耗了地球更多資源,地球沒有才能供給滿意90億人食用的農產品並不會太悠遠。

  近年來,素食立異的研討越來越多,而咱們億萬富翁比爾·蓋茨也對素食立異十分“傷風”,他也這場素食立異的出資熱潮的首要推手。繼上一年出資支撐素食立異之後,比爾·蓋茨最近又在其博客中盛讚Beyond Meat 和 Hampton Creek Foods等製造改造性素肉的企業,“代替畜產品的立異工業遠景光亮,這是未來食物工業的開展趨勢”。

  比爾·蓋茨曾在一次採訪中對危險出資家 Vinod Khosla表明,一切耗費乳製品、蛋類、家禽、牛肉等動物產品,實際上都能夠使用植物資料來代替,咱們既能夠得到更健康食物,也善待了待動物和減少了溫室氣體的排放,出產環保和廉價的食物代替肉和蛋類畜產品是一件十分有意義的工作。

  “他們用來代替蛋類的素食比真實的雞蛋更健康,由於它不像真雞蛋那樣含有高膽固醇。”比爾·蓋茨如是稱譽Hampton Creek Foods的“著作”。Tetrick表明,他們的下一步或許更具挑戰性:製造一個能夠滿意人們做炒雞蛋需求的植物資料。關於這方面,他們現已在亞洲找到了一種能在高溫下凝聚變成固體的植物,能夠模仿炒雞蛋的進程。看來這場國際性的“造假運動”才剛剛開始。

 

本文源自: 918博天堂娱乐官方网站